EVO视讯信息时报讯（记者 邹甜）近日，广州市旅游商务职业学校举办了一场特别的美食制作交流活动——由世界知名调味料品牌龟甲万公司邀请2010年上海世博会园区内料亭“紫MURASAKI”总支配人的大师柿泽一氏，与学生们分享烹饪日本料理的心得。

　　此次广州市旅游商务职业学校与龟甲万的饮食文化交流活动，得到广东省人民对外友好协会的支持与协调。截至2019年，龟甲万公司曾连续14次邀请日本料理名家来到广州，通过手把手的交流方式，教授学生们制作日本料理。过去三年，双方则通过线上授课的方式，持续进行交流活动。今年，通过多方努力，龟甲万再次将活动带入校园，恢复了线下交流。活动现场EVO视讯，广东省人民对外友好协会相关领导致辞。

　　在授课过程中，柿泽一氏亲自教学生们制作日本家常菜“烤鸡肉盖浇饭”套餐。同时，还传授了日式高汤的独特制作方法，包括将昆布放入水中，加热至70℃，保持这个水温煮20分钟，之后将木鱼花放入汤汁中，静置2分钟后，过滤成清澈的日式高汤。在课程中，柿泽大师还引导学生每隔5分钟品尝一下汤的味道，体验高汤味道的变化EVO视讯。

　　柿泽一氏认为，日本料理的精髓之一在于对酱油的极致追求。日本料理注重食材的原汁原味，强调在保持原味的同时突显食材的特点。他对龟甲万推出的减盐酱油给予高度评价，认为这符合当今全球对健康的追求。在分享菜品制作的同时，柿泽一氏特别强调合格厨师应具备的基本素养，即用心对待每一道食材，珍惜每一件烹饪工具，对烹制的菜品投注感情，并专注于手中的操作是成功的关键。他鼓励学生们要保持求知欲，尝试不同的食材、调味品和烹饪方式，最终走上属于自己的“美食之路”。

　　广州市旅游商务职业学校烹饪系主任马健雄在活动后接受采访时回顾了过去3年的线上交流，直言今年的线下活动具有特殊的意义EVO视讯。他认为此次活动有助于学生们扩展国际视野，是广州市旅游商务职业学校高水平专业群建设在国际交流方面的重要举措。