EVO视讯1月27日-30日，CCTV-9纪录频道纪录片《厨房里有哲学家》定档，在民间享有“蚝爷”称号的汕尾人陈汉宗将与来自美国的罗朗、日本的陈建太郎、中国台湾的刘禾森三位美食家共同分享对于美食的哲学思考。

　　“蚝爷”陈汉宗是广东汕尾人，在海边长大，从小就对生蚝十分热爱。大学时期就读深圳大学，毕业后留在深圳工作，后来自主创业，开办以“蚝”为主题的餐厅，一直探索蚝类菜式。

　　“生蚝就像一个挖不到底的金矿，是一种开发不尽的食材。”陈汉宗独钟情于蚝，数十年如一日深耕细作，开发出上百种蚝的吃法，独创“蚝门九式”享誉美食江湖，陈汉宗被称作“蚝王”的美誉也由此慢慢传开。陈汉宗介绍，“蚝门九式”并非固定的九道菜，每年的菜品都会进行提升，增加新的做法。他一直在研究“蚝”新吃法的路上，尝试将生蚝融入到罐头、粽子、月饼、腊肠中，开发出金蚝粽、金蚝腊肠焗饭、蚝罐头、金蚝陈皮月饼等产品，受到市场的欢迎，满足了喜蚝之人把蚝带回家的需求。

　　除了钻研厨艺，陈汉宗从养殖到加工，打通了从大海到食客味蕾整条蚝产业链，把“蚝”这一物的价值发掘到了极致。在菜品的基础上，陈汉宗除了收集新鲜生蚝，还改进、融合了传统的晒蚝工艺，把蚝干加入到菜单中，进行分类和提升。由此，冰鲜的蚝肉可以单独售卖，生蚝肉可以制成各种蚝干，蚝干又能制作成各类蚝产品，在他的钻研和推动下，“蚝”产业链逐渐形成。近年来，“蚝爷”还将蚝单品与其他产业进行跨界和融合，变化出了更多的花样，并通过举办活动和比赛等方式，进一步推广“蚝文化”，让更多人接受和了解蚝。

　　“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，近几年每到11月至第二年4月，陈汉宗都会带着朋友和食客们，从深圳来到汕尾看蚝田、吃本地蚝。他还曾在汕尾的麦田中举办盛大的活动，邀请美食家和媒体品尝当地特产的米制品，推广家乡饮食文化。作为“晨洲蚝”品牌形象推广大使的陈汉宗表示，自己一直在努力将“晨洲蚝”向全国推广，让更多人接受和了解这一大自然赋予的珍品美味。

　　出产“晨洲蚝”的汕尾晨洲村，地理位置独特而神奇，故称“神州岛”。当地先民在讨海过程中，发现零碎石头中生长着牡蛎（蚝），其产品酥甜可口、营养丰富，故此在长沙湾开辟了养蚝的征程。如今，晨洲村特色精品村建设全面铺开，蚝产业迅速发展，“晨洲蚝”逐步成为名誉国内外的一张名片，中央电视台农业频道分别于2007年、2018年对晨洲蚝的优质产品进行专题报道。晨洲村于2019年参加广东省产品展销会，“晨洲蚝”受到国内外食品专家一致称赞，中国蚝乡晨洲村逐步走向世界。

　　“陈汉宗是汕尾市海陆丰地区唯一走出去的美食代表，他成功地将汕尾美食规范化、品质化、精细化地提升到新的历史高度，并受到了市场的追捧、行业的认可。这是我们汕尾美食的骄傲，汕尾人的荣誉！” 在得知陈汉宗将登上央视的消息后EVO视讯，汕尾市政协委员陈粤海激动地说。

　　据悉，1月27日-30日，CCTV-9每晚20:00，观众可以一睹“蚝爷”陈汉宗的风采，跟随他一起解读美食的哲学，一起见证“晨洲蚝”带来的韵味和风采。