EVO视讯编者按：他们，是胸怀祖国、求真务实的科学家，奋斗在国家最需要的地方；他们，是人们眼中的学术“大神”，用超智慧的头脑，把论文写在祖国大地。他们，从学生时代走来，一步步成为了两院院士，引领着国家的科研发展。他们的青葱年代有哪些不为人知的故事？是否曾经也是“中二”少年？《科普中国繁星追梦》带你走进10位院士的璀璨人生。

　　本期嘉宾：孙宝国，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会理事长

　　孙宝国：作为研究食品的人，每到一个地方，我都一定要品尝一下当地独特的土食品。这样，你才能从中发现很多美味，然后工业化、产业化来推广到全国。我举一个例子，最近这两年大家非常喜欢柳州螺蛳粉，2003年我第一次到柳州的时候，专门到小胡同里吃了螺蛳粉，当时我就感觉到这是一种风味独特的美食。回来之后，我就要求团队里的学生研究柳州螺蛳粉的风味，研究怎么把这个风味再造出来。所以，学食品的同学和食品科技工作者一定要有一个意识，那就是走到哪里，就要品尝到哪里，这样将来才能为消费者提供更多的选择。

　　孙宝国：甜的、香的、辣的，我都喜欢吃，对我来讲都是美味，如果说特别想吃的，那就是肉。很多人觉得冰激凌美味，但我如果不吃冰激凌，我从来不会想它，巧克力也是，我可能不吃也不会想它，但是肉不行。

　　孙宝国：有很多人都害怕食品添加剂，对它有一种恐惧心理，其中很重要的一个原因，是混淆了食品添加剂和非法添加物的界限。食品添加剂有一个非常重要的特征——必须经过政府批准。而政府批准的前提，是必须做一系列的安全评估、风险评估，证明它确实是对人体无害的。

　　孙宝国：食品添加剂有合成的，也有天然的。其实从安全的角度来讲，天然的与合成的没有本质区别，但从心理上讲，很多消费者喜欢天然的。所以食品添加剂的研究开发者们，最重要的使命就是研究、开发天然的食品添加剂。

　　孙宝国：现在很多口香糖都是用木糖醇做甜味剂，在口香糖的瓶子上，“木糖醇”三个字比其他的字都大。那么木糖醇是什么呢？其实木糖醇就是一种食品添加剂。加入木糖醇，第一是有甜味；第二是可以防龋齿；第三是木糖醇不会引起血糖的升高，所以糖尿病患者也可以放心去嚼。

　　高耸入云的南迦巴瓦峰，奔腾不息的雅鲁藏布江，见证了对口30年来雪域高原的沧桑巨变。

　　围绕“规模应用 生态赋能”，大会发布了北斗规模应用操作系统、大众北斗1米精准定位服务等系列成果，央地携手推动北斗规模应用先行先试。

　　身高1.68米、全身自由度超过50个、搭载robotGPT云端大脑的达闼人形机器人XR4，已经在7月初世界人工智能大会上开启了预售，一台价格39.9万元起。

　　我国在西昌卫星发射中心使用长征四号乙运载火箭，成功将遥感四十三号02组卫星发射升空，卫星顺利进入预定轨道，发射任务获得圆满成功。

　　中国石油3日发布的信息显示，我国最大油气田——中国石油长庆油田累计生产油气当量历史性突破10亿吨。这是长庆油田继2020年建成6000万吨级特大油气田之后取得的又一里程碑式成就。

　　近年来，随着科技的发展，AI（人工智能）已经深入到文艺创作的各个领域，并逐渐兴起一场艺术创作模式革命。

　　“蛟龙号”载人潜水器1日完成2024西太平洋国际航次科考的第十一次下潜作业，潜航员傅文韬、下潜科学家许学伟和陈旭光在西太平洋皮加费塔海盆完成5572米大深度下潜，顺利完成深海羽流絮凝实验。

　　云计算作为数字时代的新型基础设施，是加快形成新质生产力的关键要素和构建现代化产业体系的核心支撑。

　　今年国家网络安全宣传周（以下简称“网安周”）继续以“网络安全为人民，网络安全靠人民”为主题，由中央宣传部、中央网信办、教育部、工业和信息化部、公安部、中国人民银行、国家广播电视总局、全国总工会、共青团中央、全国妇联等十部门联合举办。

　　江西聚焦“走在前、勇争先、善作为”的目标要求，在党的二十届三中全会精神指引下，正向“新”发力、朝“质”攀峰。

　　身着粉色裤子、白色T恤EVO视讯，头戴一只可爱的发卡，不仅能与人互动，还能完成拖地、洗抹布、打开电视等工作——在日前举行的2024中关村论坛年会上，一款新亮相的智能机器人吸引了大众眼球。

　　高校是科技第一生产力、人才第一资源、创新第一动力的重要聚集地，是教育、科技和人才的集中交汇点，也是实现科教兴国战略和创新驱动发展战略的关键一环。

　　刘烈宏在启动仪式上指出，以数字技术为基础的产业数字化、以企业为载体的数字化成功转型，对数字经济创新发展至关重要。

　　据了解，中国煤科首批遴选了35个项目落地实施知识产权资本化工作，涉及200余项知识产权、450余名科研人员，打通了“科技投入—科技研发—成果转化—收益分配”一体化路径。

　　光明日报今日开设《我是这样做学问的》专栏，邀以探究真理、发现新知为毕生志业的求索者，将一路所循所思所感所悟与读者分享。

　　我国12款“天”系列工业软件和航天领域首款智慧物联操作系统——“天鸿”操作系统成功发布。

　　近日中国工程院有关专家前往安徽省淮南市，对采煤沉陷区水面种植重点项目阶段性成果进行评估。

　　白皮书除前言和结束语外分为六个部分，分别是新时代中国能源转型之路、厚植能源绿色消费的底色、加快构建能源供给新体系、大力发展能源新质生产力、推进能源治理现代化、助力构建人类命运共同体。

　　全国农田建设现场会28日在内蒙古自治区巴彦淖尔市召开。会议强调，要坚决扛起抓好高标准农田建设的政治责任，认真开展高标准农田建设工程质量“回头看”和专项整治行动，

　　国家卫生健康委29日发布的《2023年我国卫生健康事业发展统计公报》显示，我国人均预期寿命达到78.6岁，孕产妇死亡率下降到15.1/10万，婴儿死亡率下降到4.5‰，均为历史最好水平。