EVO视讯中国民航网 通讯员刘子茜报道：无论是想当个“孤独美食家”，一个人吃日式拉面暖胃，还是想品尝一杯网红咖啡饮品暖心，抑或是用家常滋味的热粥温暖这个冬天，这些梦想在首都机场餐饮商圈都已经照进现实。随着首都机场餐饮商圈多家新店开业，旅客在首都机场就餐的选择更多了，餐桌增添了许多新颖的小份菜，“厉行节约、反对浪费”的系列主题海报、桌牌映入眼帘，在这背后EVO视讯，首都机场餐饮公司（以下简称“餐饮公司”）不断升级商圈店面矩阵，创新全商圈服务手段，迎合旅客需求再推国门新“食”尚。

　　近日，首都机场3号航站楼隔离区餐饮店面大鼓米线正式开业。开业当天，大鼓米线两款主打产品推出八折优惠。同时，首都机场餐饮商圈还增加了中式营养快餐嘉禾一品、日式拉面料理味千拉面、新兴网红咖啡Tim Hortons、和Lavazza等一众“新成员”，满足旅客的多样化需求。

　　为给旅客营造更好的就餐环境，餐饮公司在店面落位过程中对商圈合约商给予全方位指导，严格跟进施工督导。同时，餐饮公司坚持以安全施工为底线，以高效施工为目标，以高质量施工为验收标准，并积极与首都机场相关保障单位协调进场及验收事宜，确保各环节顺畅落实。

　　在全面落实“同城同质同价”的基础上，餐饮公司还推出了开业期间进店消费满减、赠送餐品、折扣等优惠来增加旅客获得感。同时，为解决机场员工就餐问题，餐饮公司立足“为群众办实事”这一重点工作，为机场员工提供全商圈店面的多种优惠福利，例如机场员工可享八五折优惠等。

　　中午时分，首都机场餐饮商圈的店面陆续来客。刚刚到达小恒水饺的旅客王女士与一名同事正准备点餐。“两位可以看咱们店里的小份菜菜单，分量适中，您可以考虑以一下。”在店员的提醒下。王女士拿起“小份菜”专属餐单，发现菜单上的水饺以及牛肉等荤菜均推出了“小份菜”。随之，二人下单了两小份水饺和两个小份素菜，王女士说：“我们聚餐吃火锅的时候也经常点半份菜，但是商务出行就餐未必会精打细算，在机场打包剩菜也不现实，点小份菜既节约又省钱，很赞！”在疫情防控期间，首都机场餐饮商圈迎合旅客消费心理，降低消费者选择成本，在“小份菜”和“一人食套餐”上下功夫，提升旅客满意度。

　　为推动“小份菜”新食尚，创新服务形式，餐饮公司与店面沟通后，针对单人商务旅客的用餐需求，积极创新思路，联手推出14款“一人食”套餐，涵盖：翡翠小厨的金牌咕咾肉组合、谷田稻香的台式卤肉活力例汤单人套餐、麦麦面的麦麦小面套餐等，让用餐服务更有针对性，进一步丰富了旅客的“小份”选择。对于一些单价比较高的肉类菜品，有的店面采用半只或小份售卖，一来降低单价吸引更多人消费，同时也避免浪费，比如“小份口水鸡”“红烧狮子头（1个）”。

　　目前，首都机场餐饮商圈提供小份菜、半份菜的品牌店面从8家增至11家，小份菜的菜品种类数量增加79%。

　　菜量由大变小，菜品种类由少变多，餐桌上的新“食”尚也需要慢慢渗入消费者的习惯之中。现代人们已经习惯于使用手机线上点单，滑一下手机屏幕、点一下软件，就可以轻松收到令人食欲大开的美食，但是许多外卖平台图片没有标注规格尺寸，导致厨余垃圾增多和打包盒污染浪费。

　　餐饮公司围绕旅客习惯，开发上线微信小程序“美食登机牌”，结合线上点餐流程指导商圈店面将“小份菜”录入“美食登机牌”会员小程序中，并计划于近期将食物克重标注在菜单上，让旅客点餐既便捷、又直观。越来越多的就餐选择，越来越便捷的就餐体验，既让旅客感受到首都机场餐饮服务的真情，也让同好商圈持续迸发新的活力。

　　目前，餐饮公司正加速推进首都机场3号航站楼公共区五层东浮岛整体区域建设项目。优质的商业运营服务和独具特色的设计风格互相叠加，构建筑巢引凤、引凤筑巢的良性循环，届时将有十余家优质餐饮品牌在首都机场“落地安家”，为旅客提供兼具情感温度EVO视讯、体验深度和文化厚度的国门餐饮服务。

　　本网站所刊登的《中国民航报》及“中国民航网”各种新闻、信息和各种专题专栏资料, 均为中国民航报社有限公司版权所有，未经协议授权，禁止下载使用。

　　制作单位：中国民航网办公电话传真 通信地址:北京市朝阳区十里河2264信箱 邮政编码:100122