EVO视讯由《餐厅》杂志主办，San Pellegrino和Acqua Panna两家公司赞助的这一评选，自2002年始EVO视讯，每年由来自全球近三十个国家和地区的900多位厨师、美食家和评论家进行投票，每人可投选7家餐厅，其中至少3票要投给本地区以外的餐厅。

　　排行榜公布以来，曾有五家餐厅获得头名，包括丹麦NOMA、西班牙罗卡兄弟和斗牛犬餐厅（EL BULLI）、美国的法国洗衣店餐厅（THE FRANCH LAUNDRY）、英国的肥鸭餐厅（FAT DUCK）。可惜风头最劲的榜首四连霸斗牛犬餐厅已于2011年歇业了。

　　位于柑橘小城芒通的这家餐厅，连续几年登榜全球餐厅top50，而且在榜单上将其他所有高大上的法餐甩在身后。其实这家米其林的价格并不贵，午间套餐只有几十欧。餐厅附设幽雅的小花园，餐厅内可临窗观海，相信这也是加分项。

　　新鲜的橄榄叶，自制的鹅肝酱，鲜美的章鱼汤...... 这家餐厅并非特别选用高级稀有的食材，而是更注重食材的品质，强调食材的原味，用高超的料理技术烹出怡人的菜肴。

　　巴黎七区一家米其林三星餐厅，本次上榜全球第12名，这也不是第一次登榜全球50佳了。主厨Alain Passard崇尚健康饮食，自己开辟了一片生态园，精心培育新鲜的有机蔬菜，餐厅所用食材也来源于此。

　　LARPÈGE以素食为特色，烹饪技法上传统与创新相融合，口感自是极佳。午间套餐140欧，晚间套餐340欧，素食套餐240欧。如果单点，每道菜价格在50多欧到140欧之间，甜品大多是每道30多欧。

　　与其说餐厅，莫如说这更像一家小酒馆。位于平民街区巴黎十一区，装潢平易近人，环境轻松自在，价格也亲民，主厨和服务生们都是朝气蓬勃，主厨I. Aizpitarte的一手好菜是法国新时尚厨艺（neo-bistro）的代表。

　　这家餐厅2008年就引起了国际美食家的注意，之后连续数年登上全球50佳的榜单，很为法国争光。餐厅只有50个座位，每晚客满，须提前预订以免向隅。电线 Avenue Parmentier 75011 Paris

　　4LASTRANCE这家傲娇的米其林三星餐厅位于巴黎十六区，是巴黎最难订座的餐厅之一。整间餐厅只有25个位子，每周只营业4天，老板不差钱，高冷范儿。

　　这家餐厅开业5个月就拿下了轮胎家的一颗星，主厨Pascal Barbot年仅34岁就轻松摘下了三颗星，也是应了那句出名要趁早EVO视讯。据说，这名天才主厨职业生涯从未失手，一次都没有。

　　高贵的松露，香浓的乳猪，鸡油菌菇鸭肉......口腹之欢在这里可达极致。午间套餐70欧起，点餐120欧到210欧之间。订位吧，接下来几个月的位子可能都满了。电线 Rue Beethoven 75016 Paris

　　终于说到了法国食神阿兰杜卡斯主理的雅典娜广场餐厅。名流荟萃，美轮美奂。而阿兰杜卡斯的菜品风格是口味鲜甜，极尽精美。

　　如果单点，主菜每道在85欧至195欧，甜品40欧EVO视讯，套餐价格从250欧至380欧。